LFT5900 - Patologia Pós-Colheita de Produtos Hortícolas

Carga Horária

Docentes responsáveis
Ben-Hur Mattiuz
Lilian Amorim
Marise Cagnin Martins Parisi

Objetivo
Propiciar aos alunos o conhecimento dos processos metabólicos dos vegetais perecíveis na pós-colheita,
bem como a identificação e os métodos de controle das principais doenças pós-colheita, visando a
manutenção da qualidade comercial das frutas, hortaliças e flores.

Conteúdo
Importância e tipos de perdas de frutas, hortaliças e flores em pós-colheita; fatores pré-colheita que
afetam as perdas na pós-colheita; fisiologia e bioquímica de produtos hortícolas; distúrbios fisiológicos;
principais agentes causadores de doenças pós-colheita; quiescência de patógenos em doenças póscolheita;
controles biológico, alternativo e químico; métodos de diagnose de doenças pós-colheita;
diagnose de doenças pós-colheita em frutas, hortaliças e flores; visitas técnicas a packing houses e
instituições de pesquisa; desenvolvimento de trabalho prático envolvendo fisiologia e patologia em
frutas e/ou hortaliças e/ou flores de expressão econômica.

Bibliografia
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